Composição Química dos Nutrientes

Nutrientes Inorgânicos:

• Água;
• Sais Minerais.

Nutrientes Orgânicos:

• Prótidos;
• Glúcidos;
• Lípidos;
• Vitaminas.

Nutrientes

Os nutrientes são substâncias que estão contidas nos alimentos e que satisfazem as necessidades do corpo humano: energéticas, reguladoras e estruturais.

Ex: Manter a temperatura do corpo a +/- 36ºC;
Repor liquidos que se perdem na urina, transpiração e respiração;
Auxiliar músculos que trabalham sem descanço como o coração e os orgãos respiratórios.

Factores que influênciam a Alimentação

Factores Geográficos:

• Clima (humidade e temperatura);
• Relevo (solos);
• Localização Geográfica (proximidade do mar e isolamento).

Factores Socio-Culturais:

• Guerra;
• Etnias (cultura);
• Religião.

Factores Económicos:

• Guerra;
• Economia (riqueza e pobreza);
• Nivel de desenvolvimento.

História da Alimentação

O homem primitivo era nómada, possuindo uma alimentação equilibrada pois comia o que a natureza lhe fornecia variando entre carnes e peixes.

Uma revolução alimentar é uma mudança drástica na alimentação das populações.

Na 1º revolução alimentar o homem primitivo passou de nómada a sedentário porque descobriu a agricultura e a pecuária, passando para uma alimentação desiquilibrada.

Na 2º revolução alimentar surgiu a troca de produtos e o homem passou a trocar o que produzia por aquilo que não tinha, passando novamente para uma alimentação equilibrada.

Na 3º revolução alimentar surgiu a moeda (dinheiro) e o homem voltou a ter uma alimentação de desequilibrada.