"Este
trabalho de pesquisa, inserido no âmbito da disciplina de Biologia do 12º ano
de escolaridade, tem como principal objetivo desenvolver e aprofundar o tema
“Biotecnologia no Melhoramento e Produção de Novos Alimentos”, presente na Unidade
4 – “Produção de Alimentos e Sustentabilidade”, assim como o estudo de
conceitos como: biotecnologia, microrganismos, indústria alimentar,
fermentação, bioconversão, imobilização de enzimas, biossensores, catálise, e
de todos os outros que a estes se relacionam."
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